Pita Gyro

1 kg Svinefilet
1 pakke Gresk Pitabrød
2-4 spiseskjeer Extra Virgin Olivenolje
1 stk. Rød paprika
1 stk Grønn paprika
5 stk Tomater
1 stk. Agurk

Forvarm stekeovn til 210 grader. Svinesteken brunes i en stekepanne med litt steikesmør blandet med Extra Virgin olivenolje.

Når alle sidene har fått en gyllen farge legges svinesteken over i en ildfast form sammen med steke kraften. Krydre med blandingskrydder for gresk souvlaki , litt pepper og oregano.

Sett inn svinefilten i en forvarmet stekeovn 210 grader. Stekes i ca. 25 minutter I mellomtiden tilberedes salaten. Agurk, tomater, paprika og løk deles i halve skiver og legges klar på et fat

Greske pitabrød pensles eller sprayes med Extra Virgin olivenolje på begge sider, strø på litt salt og oregano.

Pitabrødene stekes i ovnen i ca 10 minutter (passer fint å legge dem inn de 10 siste minuttene før svinefileten er ferdig.)

Ta ut svinefileten og la den hvile noen minutter. Skjær fileten opp i skiver som deles på midten. ( kan også kuttes opp i mindre terninger). Ta ut pitabrødene og legg lagvis svinefilet og salat over brødet. Tilsett er par spiseskjeer Gresk gourmet sennep eller gresk yoghurt. Den greske yoghurtdressingen Tsatsiki passer også utmerket.